Llevamos años haciendo pan de masa madre en Mairena del Aljarafe. Desde la primavera de 2026 hacemos algo más: cuando cierra la panadería, el mismo local abre por la tarde como heladería artesana, con helado elaborado desde cero en nuestro propio obrador.
Mucha gente que nos sigue por el pan se entera de casualidad. Es la pregunta que más nos repiten: «no sabía que hacíais helados, ¿qué horario tenéis?». Así que vamos a contarlo bien.
Dónde está la heladería
En Mairena del Aljarafe, en la Avenida de las Civilizaciones, en el mismo local en el que por la mañana despachamos el pan. No es un sitio distinto ni una franquicia: es nuestra casa, con su terraza, funcionando en otro horario.
Es la única heladería de La Esencia. En el resto de despachos —Los Remedios, El Porvenir, Palomares del Río y Tomares— seguimos solo con panadería y dulce.
Horario
Mié–Dom · 18:00–00:00 (Vie y Sáb hasta la 1:00) · Lun y Mar cerrado
Abrimos por la tarde, cuando en Sevilla apetece salir de verdad. El horario lo hemos ido ampliando desde que arrancamos en abril, y en esta página siempre verás el que está vigente hoy.
Por qué nuestro helado sabe distinto
Se elabora en nuestro obrador, desde cero. La misma cabezonería que aplicamos al pan: materia prima de verdad, sin preparados ni pastas industriales, y elaboración propia cada día.
Un obrador de pan tiene una ventaja rara para una heladería: llevamos años trabajando con fermentaciones, temperaturas y tiempos de reposo. Controlar una mezcla y respetar sus procesos es exactamente lo mismo que llevamos haciendo cada madrugada con la masa madre.
Cucurucho, tarrina y para llevar
- Cucurucho o tarrina, para tomarlo aquí mismo o dando un paseo.
- Tarrinas para llevar a casa, si el plan es de sofá.
- Y nuestra repostería artesana, que sigue estando ahí por la tarde.
Una heladería en el Aljarafe
Mairena del Aljarafe, Tomares, Bormujos, Palomares o Almensilla están a un paso. Si buscas helado artesano cerca de ti en el Aljarafe y te cansa el helado industrial de siempre, esta es tu tarde.
Y si vienes por primera vez, llévate también una hogaza: el pan que fermenta 48 horas es lo que nos trajo hasta aquí.
Te esperamos en la Avenida de las Civilizaciones, en Mairena del Aljarafe. Con terraza y sin prisa.