Nuestro pan
Hacemos pan de verdad: masa madre salvaje, fermentaciones de mínimo 48 horas y harina molida a la piedra. Esto es lo que hay detrás de cada hogaza de La Esencia.
La masa madre es un fermento natural de harina y agua que mantenemos vivo cada día en el obrador. Fermenta el pan de forma lenta y natural, sin levaduras industriales, y le da ese sabor, aroma y miga que reconoces en La Esencia.
Nuestros panes fermentan un mínimo de 48 horas. Esa paciencia desarrolla el sabor, mejora la conservación y hace un pan más digestivo y fácil de asimilar.
Trabajamos con harinas molidas a la piedra, a baja temperatura, que conservan el germen y el carácter del cereal. Pan con más sabor y más nutrientes.
Nada de aditivos ni mejorantes. Harina, agua, sal, masa madre, tiempo y oficio. Así de simple, así de honesto.
Es un fermento natural de harina y agua, vivo, que cuidamos a diario. Da sabor, aroma y una miga mejor que la levadura industrial.
La fermentación lenta de mínimo 48 horas desarrolla el sabor y hace el pan más digestivo y de mejor conservación.
La harina se muele entre piedras, a baja temperatura, conservando el germen y el sabor del cereal.
No. Solo harina, agua, sal, tiempo y oficio.
Recién hecho cada mañana. Encarga por WhatsApp o pásate por tu despacho.